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오비야 | @obiya2010
2012년부터 꾸준히 블루리본을 받아온 검증된 메밀 맛집 오비야. 이곳의 여름철 대표 메뉴는 ‘토마토 소바’다. 차가운 냉메밀 위에 짭짤한 간장 소스를 끼얹고 토마토 페이스트를 올렸다. 껍질을 벗긴 방울토마토와 가지튀김이 고명으로 올라간다. 별거 아닌 것처럼 보여도 토마토의 새콤달콤한 맛이 감칠맛을 돋군다. 시원하고 깔끔한 맛에 한 그릇은 가볍게 해치울 수 있다. 아쉽다면 명란 소스가 듬뿍 들어가는 메밀 김밥과 곁들여 보자. 든든한 한 끼 식사가 되어줄 것이다. 주소 서울 마포구 홍익로2길 27-20, 2층
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핀치 브런치바 | @pinch_brunch_bar
압구정에 위치한 핀치 브런치 바는 비건 요리를 선보인다. 맛도 맛이지만 깔끔한 담음새에 눈이 먼저 즐거운 레스토랑이다. 후무스 샐러드 역시 사랑스러운 핑크 컬러가 시선을 잡아끈다. 후무스는 병아리콩을 이용해 만드는 스프레드로 부드럽고 크리미하다. 후무스 위에 제철을 맞은 상큼한 토마토와 갖가지 채소를 듬뿍 올려 꽃밭처럼 화사한 여름의 한 상을 차렸다. 올리브 오일을 발라 구운 사워도우를 추가로 주문해 후무스를 잔뜩 올려 먹으면 완벽하다.
주소 서울 강남구 압구정로4길 19
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베르시 | @berci.seoul
베르시는 용산 만리재로에 자리 잡은 따스한 채광이 드는 브런치 카페다. 브런치란 자고로 예쁘고, 가볍지만, 포만감이 들어야 한다. 베르시의 ‘부라타 트리플 토마토 샌드위치’는 모든 조건을 충족시킨다. 세 가지 토마토를 각기 다른 조리 방법으로 요리한 메뉴로 선드라이 토마토, 건조 토마토를 올리브유에 절인 토마토 콩피, 유자청으로 절인 마리네이드 토마토가 올라간다. 같은 토마토지만 식감도 맛도 모두 다르다. 고소한 파마산 치즈와 레몬 제스트를 뿌려 모든 재료의 밸런스를 잡았다. 주소 서울 용산구 만리재로 172-1, 1층
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퍼햅스투데이 | @perhaps.today.hannam
퍼햅스투데이는 ‘그로서란트’다. 그로서란트는 ‘그로서리’와 ‘레스토랑’의 합성어로 메뉴에 사용하는 식재료는 모두 구매가 가능하다. 이곳에서 만날 수 있는 토마토 요리는 ‘토마토 렌틸 수프’와 ‘선드라이 토마토 샌드위치’, ‘푸실리 라구 파스타’ 세 가지. 특히 렌틸 수프는 토마토와 렌틸콩을 섞어 담백하고 깊은 풍미를 자랑한다. 바삭하게 구워진 양배추롤과 케일칩을 함께 꾸덕꾸덕한 수프에 묻혀 먹으면 다채로운 식감이 조화롭게 맞물린다. 여름 더위를 건강하게 이겨내는 방법은 이열치열이 제일이다. 주소 서울 용산구 이태원로55가길 35, 1층
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