1 쇠고기는 채 썰어 살짝 삶은 뒤 자작할 정도의 물을 남기고 물을 따라낸다.
2 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어 붓고 바싹 조린다. 참기름, 설탕을 넣어 윤을 낸 다음 그릇에 담고 잣가루를 뿌린다.