1 잣은 고깔을 따서 물에 씻어 잠깐 담갔다가 물 5컵과 함께 믹서에 갈아 고운체에 밭쳐 앙금을 가라앉힌다.
2 불린 쌀은 물 5컵과 함께 믹서에 갈아 고운체에 밭쳐 앙금을 가라앉힌다.
3 잣의 웃물을 냄비에 붓고 나무 주걱으로 저어가며 끓이다가 잣 앙금을 넣고 끓인다.
4 잣 앙금을 충분히 끓인 뒤 쌀 웃물을 넣고 끓이다가 다시 쌀 앙금을 넣고 끓인다. 쌀 앙금을 넣은 뒤에는 너무 오래 끓이지 않는다.