1 춘권피는 마르지 않게 천으로 덮어두고 무화과는 미지근한 물에 30분간 담근 다음 8조각으로 자른다.
2 볼에 크림치즈를 넣고 거품기로 부드럽게 풀어준다.
3 소스 팬에 발사믹식초, 설탕, 물, 무화과를 넣고 약한 불에서 10~15분간 은근히 조리다가 크림치즈를 넣어 섞는다.
4 조린 무화과를 춘권피에 길게 얹은 후 스틱 모양으로 만 다음 끝을 아물린다.
5 스틱 위에 실리콘 솔을 이용해 버터를 바른 다음 180℃로 예열한 오븐에 넣어 15~18분간 굽는다.
6 레몬은 반 잘라 즙을 짜고 껍질은 곱게 다져 제스트를 만든다.
7 볼에 크림치즈와 레몬즙을 넣고 거품기로 부드럽게 푼다.
8 다른 볼에 생크림과 설탕을 넣고 거품이 생길 정도로 거품기로 젓다가 크림치즈를 넣어 섞은 다음 냉동실에 넣는다. 1~2시간 간격으로 꺼내 포크로 긁은 다음 다시 얼리는 과정을 3번 정도 반복하면 크림치즈레몬셔벗이 완성된다.