1 당근은 물 50ml를 함께 넣고 갈아 건더기를 걸러 당근즙을 낸다.
2 당근즙에 물 50ml를 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 밀가루와 함께 섞어 반죽한다. 점도는 수제비 반죽 정도면 적당하다.
3 반죽은 젖은 거즈나 랩으로 덮어 상온에 30분 정도 둔다.
4 도마에 덧밀가루를 뿌린 후 적당량의 반죽을 떼어 0.2cm 두께로 밀어 세모 모양으로 자른다.
5 흰물엿 또는 올리고당은 불에 올려 보글보글 거품이 생기면 5분간 더 졸여 시럽을 만들고 다진 땅콩을 섞는다.
6 185℃의 튀김기름에 ④를 넣고 황갈색이 돌도록 1~2분 정도 튀긴 뒤 ⑤를 버무려낸다.