1 단호박은 반으로 가른 후 겉껍질과 중심의 씨를 제거하고 네모지게 썬다.
2 찜기에 손질한 단호박과 설탕을 넣고 찐 다음 으깨 식히고 단호박 소를 만든다.
3 찹쌀가루에 소금으로 간을 하고 뜨거운 물로 반죽한 후 젖은 면포를 덮어 상온에 10분 정도 둔다. 익반죽할 때는 오래 치대야 쫄깃하다.
4 팬을 달군 후 식용유를 두르고 ③의 반죽을 동글납작하게 빚어 올린다.
5 ④의 반죽 위에 단호박 소를 한 수저씩 떠 넣고 반달 모양으로 접어 앞뒤로 지진 뒤 취향에 따라 고명을 올린다. 반죽이 투명해지면 잘 익은 것이다.