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라멘 참고자료

RAMEN 2023 ⑤

알고 먹으면 더 즐겁고 더 맛있다. 더 즐거운 라멘 생활을 위한 책, 영화, 만화책.

UpdatedOn November 01, 2023

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Movie

탐포포, 1985, 이타미 주조 감독
라멘을 좋아하는 사람이라면 다들 한번쯤 들어봤을 작품. 라멘이 단순한 길거리 음식이 아닌 미식과 평론의 대상이 될 수 있음을 세상에 알렸다. 오늘날에도 쓰이는 라멘 평론 문법이 이 작품에 그대로 등장한다. 라멘과 식문화를 좋아하는 분이라면 꼭 한 번 보시길 추천한다. 이봉기

라멘덕후, 2017, 시게노 코키 감독
면의 길이, 토핑을 배치하는 방식, 스프의 농도, 염도, 온도까지. 라멘의 모든 것에 장인정신이 들어갈 수 있음을 알 수 있다. 한성웅

Book

라멘이 과학이라면, 2019, 가와구치 도모카즈, 부키
라멘에 대한 과학적 해석으로 미식 호기심을 채워주는 책. 해장 라멘이 당기는 이유, 라멘의 감칠맛에 대한 과학적 접근과 감칠맛을 내기 좋은 식재료, 라멘이 체온에 가까울수록 맛있는 원리 등을 알려준다. 한성웅

라멘의 사회생활, 2017, 하야미즈 겐로, 따비
원제는 ‘라멘과 애국ラーメンと愛国’. 제목처럼 라멘을 둘러싼 현대 일본인의 정체성에 대한 이야기다. 라멘이 만들어진 계기와 발전 양상은 아주 국제적인 데 비해 오늘날 라멘이 어떻게 일본의 국민 음식이 되었는가에 대해 다룬다. 이 책 역시 라멘의 역동성을 설명하는 한 예다. 박찬용

Comics

라면요리왕, 1999~, 가와이 탄, 대원문화사
라멘의 참고서 같은 만화책. 라멘을 넘어 라멘 가게에서 발생할 수 있는 다양한 문제도 풀어나간다. 이 만화를 읽으면 라멘 문화를 좀 더 이해하기 쉬워진다. 오밤삐


함께 라멘데이

함께 라멘데이

함께라멘데이는 한국 라멘 애호가들이 자생적으로 만든 축제다. 함께라멘데이에 참가하는 점포들은 축제 기간에 다양한 이벤트 라멘을 선보이고, 사람들은 가게가 준비한 행사를 따라 각종 이벤트 라멘을 즐기거나 자체 이벤트에 응모할 수 있다. 2022년 열린 제1회 행사에는 9곳만 참석했는데도 3천3백 그릇 가까운 라멘이 팔렸다. 올해는 총 69개 가게가 참여하니 더 많은 라멘집에서 행사를 즐길 수 있다. 올해 참여 방식은 포토 카드다. 라멘집을 방문하면 포토 카드를 1장 받을 수 있고, 포토 카드를 3장 모아 응모하면 자체 제작 굿즈를 받을 수 있다. 기간은 11월 1일부터 30일까지. 이 라멘 축제에 참여한 69곳의 라멘은 행사 참여에 관계없이 맛있는 곳이니 이 참에 알아둬도 나쁠 것 없다.


함께라멘데이 참가업장

상호 권역 구별 주소
566라멘 연남 마포 서울시 마포구 연남로3길 33 제1층
가마마루이 신촌 서대문 서울시 서대문구 성산로22길 4 창천빌딩
감바레우쿠짱 방배 서초 서울시 서초구 효령로31길 86 1층(방배동)
거북이의꿈 연남동점 연남 마포 서울시 마포구 성미산로 190-31 지1층
겐키라멘 구월 인천 인천 남동구 남동대로765번길 25 지앤이츠 107호
교레츠 부평점 부평 인천 인천 부평구 길주남로 19-1 1층 101호
노코라멘 부평 인천 인천 부평구 부평문화로 87 1층 112호
니코니코라멘 화곡 강서 서울시 강서구 가로공원로 173 1층
담택 합정 마포 서울시 마포구 월드컵로8길 34 1층
덴키 본점 양재 강남 서울시 강남구 논현로30길 43 1층
도이라멘 영통 수원 경기 수원시 영통구 월드컵로150번길 26
라멘 보루도 종로3 종로 서울시 종로구 서순라길 123-8 1층
라멘 시미즈 광화문 종로 서울 종로구 새문안로3길 12 신문로빌딩 지하1층 37호
라멘온도 미사 하남 경기 하남시 미사강변동로84번길 29 1층
라멘지산 부천 부천 경기 부천시 양지로 205 서영아너시티2차 2층 203호
라멘트럭 홍대 마포 서울 마포구 독막로14길 31 1층
렌게 신촌 마포 서울 마포구 신촌로12길 31 1층
로라멘 문래 영등포 서울 영등포구 도림로131길 17
마이니치라멘 카모점 역삼 강남 서울 강남구 언주로85길 13 113-1
마츠도 서울역 용산 서울 용산구 한강대로 373-1 1층
멘노아지 강남 강남 서울 강남구 강남대로94길 27 지상1층
멘도무카우 합정 마포 서울 마포구 동교로18길 41 1층
멘쇼쿠 잠원 서초 서울 서초구 강남대로99길 10 2층
멘야고코로 영통 수원 경기 수원시 영통구 월드컵로179번길 16 1층
멘야세븐 본점 길동 강동 서울시 강동구 양재대로112길 45 1층
멘야센 둔촌 강동 서울시 강동구 양재대로81길 8 1층 109호
멘야시노기 신논현 서초 서울시 서초구 주흥길 3 108호 109호
멘야시오리 역곡 부천 경기 부천시 부일로 714 1층 103호
멘야칸덴 팔달 수원 경기 수원시 팔달구 신풍로 67 1층
멘야코노하 성수 성동 서울시 성동구 왕십리로4길 10-1 1층
멘지 1호점 망원 마포 서울시 마포구 월드컵로11길 8 103호
멘초 중동 부천 경기 부천시 중동로248번길 55 1층 101호
멘츠루 산본 군포 경기 군포시 산본로 323번길 10-18 백운빌딩 2층
멘타미 남영 용산 서울시 용산구 한강대로76길 9 1층
무겐스위치 연남 마포 서울시 마포구 동교로 242-13
부탄츄 본점 홍대 마포 서울시 마포구 와우산로35길 75 1층
사루카메 연남 마포 서울시 마포구 연남로 15 1층
삼미당 신촌점 신촌 서대문 서울시 서대문구 연세로7길 40 1층
성진라멘 수원 화성 경기 화성시 삼성1로5길 5 R&D스테이션 114호
성화라멘 홍대 마포 서울시 마포구 와우산로29바길 11 1층
센자이료쿠 압구정 강남 서울시 강남구 선릉로161길 15-3 102호
소바하우스 멘야준 연남 마포 서울시 마포구 월드컵북로6길 84 1층
솔라멘 하남 하남 경기 하남시 미사강변한강로 136 큰가람루 1층
스스라멘 신촌 서대문 서울시 서대문구 연세로 42-32 1층
식당 히라오카 고양 고양 경기 고양시 일산서구 주엽로 80 1층 B동 120호
쓰리오브어스 성수 성동 서울시 성동구 광나루로4길 14 1층
아타타카이 라멘 석촌 송파 서울시 송파구 송파대로42길 26-1 1층 101호
오레노라멘 본점 합정 마포 서울시 마포구 독막로6길 14
오오도리 이태원 용산 서울시 용산구 녹사평대로54길 12 1층(이태원동)
왓쇼이켄 강남 강남 서울시 강남구 테헤란로4길 46 쌍용플래티넘밸류 B1 120호
우마이식당 평촌 안양 경기 안양시 동안구 평촌대로223번길 52 2층
이리에라멘 합정 마포 서울시 마포구 성지1길 18 1층
잇쇼니라멘 부천 부천 경기 부천시 신흥로 170-1
장라멘 목동 양천 서울시 양천구 신월로 149 1층
정선당 부천 부천 경기 부천시 소향로13번길 14-11 1층 116호
존라멘 충무로 중구 서울시 중구 퇴계로49길 33 1층
지로우라멘 홍대 마포 서울시 마포구 와우산로29가길 79 1층
초라멘 건대 광진 서울시 광진구 능동로13길 80 1층
츄르츄르 숙대 용산 서울시 용산구 청파로43길 11 1층
카게로우 성수 성동 서울시 성동구 서울숲4길 22-7 2층
코미오 가산 금천 서울시 금천구 가산디지털2로 142-13 1층
쿄라멘 연남 마포 서울시 마포구 동교로46길 25 지층
텐진라멘 문래점 문래 영등포 서울시 영등포구 당산로 111-4
토리코코로 남양주 남양주 경기 남양주시 불암로 25-39 1층
하나라멘 연남 마포 서울시 마포구 동교로38길 27-4 1층
하나모코시 용산 용산 서울시 용산구 백범로87길 50-1
하쿠텐 연남 마포 서울시 마포구 동교로 266-12
히루마 연남 마포 서울시 마포구 연희로1길 19 2층

※ 분점도 참여한 업체는 본점만 기재했다. 거의 모든 라멘집이 SNS 계정을 운용한다. 거기서 보는 정보가 가장 빠르다.

 

<아레나옴므플러스>의 모든 기사의 사진과 텍스트는 상업적인 용도로 일부 혹은 전체를 무단 전재할 수 없습니다. 링크를 걸거나 SNS 퍼가기 버튼으로 공유해주세요.

KEYWORD

CREDIT INFO

Editor 박찬용(기획, 구성, 업장 취재, 인터뷰), 백문영(업장 취재)
Photography 신동훈(업장, 식재료, 조리과정), 박도현(업장)
Illustration 이경진(@MONDAYCOOK)
Advice 한성웅

2023년 11월호

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