1 토마토는 바닥 부분에 십자 모양으로 칼집을 넣어 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹궈 껍질을 제거한다.
2 토마토와 고추는 씨를 제거하고 사방 0.5cm 크기로 썬다. 양파도 같은 크기로 썬다. 마늘은 다지고 실란트로는 잎 부분만 손으로 뜯는다.
3 볼에 손질한 채소를 모두 담고 올리브유, 라임즙, 소금을 넣어 섞는다.