1 아스파라거스는 밑단의 딱딱한 부분을 잘라낸다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 아스파라거스를 넣어 1분 정도 데친다.
2 데친 아스파라거스를 얼음물에 담가 여열을 제거한 뒤 물기를 빼고 소금으로 간한다.
3 달걀은 흐르는 물에 껍질을 씻은 뒤 반숙으로 삶는다. 찬물부터 삶기 시작해 물이 끓기 시작하면 3분 뒤에 꺼낸다.
4 달걀을 찬물에 1~2분간 담갔다가 꺼내 에그컵에 넣는다.
5 접시에 아스파라거스를 담고 다진 파프리카피클을 올린다. 달걀은 노른자가 보이도록 윗면을 정도 잘라낸다.