1 판 젤라틴은 찬물에 불린다.
2 냄비에 우유와 생크림, 녹차가루, 설탕을 넣고 거품기로 저어가며 약한 불에서 끓인다.
3 설탕이 다 녹으면 불린 젤라틴을 넣어 저어가며 잘 녹인다.
4 유리그릇에 ③을 넣어 식힌 다음 냉장고에 넣어 굳힌다.
5 냉장고에 하룻밤 정도 넣어 완전히 굳으면 푸딩 위에 휘핑한 생크림을 올려 장식하고 다진 피스타치오를 곁들인다.