맑은배추김치
1 절인 김장배추는 체에 밭쳐 물기를 제거해 준비한다.
2 쪽파, 미나리는 5cm 길이로 자르고, 단감, 무, 양파는 5cm 길이로 채 썬다. 대추는 돌려 깎아 씨를 제거하고 가늘게 채 썬다.
3 블렌더에 김치물 재료를 모두 넣고 곱게 간 후 체에 걸러 맑은 물만 담는다.
4 ②의 손질한 재료를 고루 섞고 소금으로 간을 맞춘다.
5 물기를 제거한 배추잎 사이사이에 배춧속을 골고루 끼워 넣고 통에 담은 후 김치물을 끼얹어 재운다. 일주일가량 익힌 후 먹는다.

된장수육
1 삼겹살은 덩어리째 찬물에 담가 핏물을 제거하고 달군 팬에 표면이 노릇해지도록 굽는다.
2 냄비에 새우젓을 제외한 나머지 재료와 구운 삼겹살을 한데 넣고 뚜껑을 덮은 후 약한 불에서 40분간 익힌다.
3 삼겹살을 꺼내 얇게 썰어 새우젓을 곁들여 낸다.