1 쇠고기는 납죽납죽하게 썰어 다진 마늘, 소금, 후춧가루, 참기름으로 버무린다.
2 표고버섯은 채 썰고 두부는 한입 크기로 네모지게 썬다.
3 뚝배기에 쇠고기와 표고버섯을 넣고 볶다가 표고버섯 불린 물을 붓고 끓인다.
4 ③에 된장을 넣고 불을 줄여 서서히 끓인다.
5 국물 맛이 우러나면 풋고추, 홍고추, 대파를 송송 썰어 두부와 함께 넣고 끓이다가 고춧가루를 넣고 살짝 끓인 후 불을 끈다.