1 냉동 루바브는 하루 전에 꺼내 채반 위에 얹어 설탕을 뿌려둔다. 사용하기 전 손으로 한 번 꾹 눌러 수분을 뺀다.
2 달걀과 설탕을 볼에 넣고 휘핑한다.
3 설탕이 달걀과 섞여 녹아들면 생크림을 넣고 잘 섞어 크림을 만든다.
4 파이도우 위에 루바브 조각을 늘어놓고 도우의 ¾ 높이까지 준비해둔 크림을 채운다.
5 180℃로 예열한 오븐에 25~30분 가량 구운 후 망 위에 올려 식힌다.